香菇在保鮮冷庫溫度2-4℃條件下。一般可以保存一個星期左右。一般需要注意，使用周轉(zhuǎn)筐存放。每筐菇量不要太多。值得注意的是冷庫體內(nèi)堆放的香菇不要太滿，保持庫內(nèi)溫度的均勻，堆積要有空隙。利于冷氣循環(huán)。還要保持一定的濕度。避免菇體失水。溫度和濕度這兩個指標(biāo)對菇類的保存很重要。